腌酸菜时,除了加食盐以外,还要多加这一步,酸菜不容易糜烂更好吃

2018-10-21 11:42

原题目:腌酸菜时,除了加食盐以外,还要多加这一步,酸菜不容易糜烂更好吃

光阴飞速,人不知;鬼不觉间曾经到了10月中旬了,关于东北的同伙来讲,根本上都曾经最先预备腌制酸菜了,并且其余之处爱好吃酸菜的家庭也曾经最先“捋臂张拳”了。

人人都知道腌酸菜的时辰,少不了的就是食盐,并且简朴的腌酸菜,咱们只要要放盐这一个调料就能够了。在日常糊口中人人都知道,要想胜利的腌出酸菜,但其实不轻易,有些人经常就会在腌的历程中浮现酸菜糜烂变质的征象,那末要想胜利的腌好酸菜另有一个步调是肯定不克不及少的,接下来小编就来跟人人分享一下腌制酸菜的详细建造要领。

第一步:起首咱们要在锅中烧上一锅开水,比及水开后,然后关火,然后将这些水倒入一个干净的没有沾有生水的锅或者是盆子之中,晾凉,由于这些水咱们是用来浸泡白菜用的,并且人人肯定要预备多的水,并且腌酸菜的时辰,整个历程肯定不要沾上生水,只需一旦有生水进入,就很轻易使酸菜在腌制的历程中浮现糜烂变质的征象。

第二步:咱们将白菜用自来水冲刷干净之后,然后用刀将白菜的根部消掉,肯定不要留着过长的根部,假如咱们发明有烂的叶子,肯定要提早摘掉,砍掉根部和烂叶之后,可以有用的防止酸菜在腌制的历程之中浮现糜烂的征象。

第三步:将洗濯干净的大白菜拧一下,然后晾干里边的水份,末了将白菜放在凉白开之中浸泡一下,这时候候咱们要往凉白开中参加少许的食用盐,然后搅拌一下,如许可以给白菜杀一下菌。

第四步:白菜浸泡好之后,然后捞进去沥干水份,假如不便的话,咱们可以用吸水的布擦拭一下。

提醒:人人肯定要注意这一步很是的关头,咱们肯定要将大白菜上面的水份扫数弄干净,这一步对腌菜很是的有益,可以有用的防止酸菜在腌制的历程之中浮现糜烂变质的征象。

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